八戸駅で、さきいか焼いてます！（　こだわりって、何だろう？編　）

中村漁業部ネットショップ店長の中村です。
いやぁ、暑いですね。
先日は車の温度計で、な、なんと３６℃を記録するなど、青森も暑い。
そんな中、今日も八戸駅で、さきいかを焼いてます！

・　今回は「　こだわりって、何だろう？　」

いやぁ、暑いせいでしょうか？
焼いてるときに、いろんな事考えます。
「　もっと味を変えたら売れるのか？　」
「　いや、このままで良いのか？　」

「　さきいか　」と「　のしいか　」

・　科学的には、同じだが？

イカを焼いて、ローラーで伸ばす。
のばせば「　のしイカ　」が出来る
それを、裂き機で刻めば「　さきいか　」になる。

・　形が違うだけ、なのに？

イカも、味付けも、同じで形だけが違う。
しかし、両方の製品にファンがいて、
「　いやぁ、のしイカ売り切れちゃったんで、さきいかで良いっすか？　」
お客さんの答えは「　ノー　」が多い。

腹に入れば、みな同じ！？

・　牛タンは、１センチの厚さが一番おいしい

話はそれますが、以前に仙台のお客さんと話をしたときに、牛タンの話題になった。
仙台では牛タンが、カットされず、長いまま販売されてる。
「　厚い方が美味しい、とかあるんですか？　」
「　いろいろ試したが、１センチがベストだった　」

・　本当のこだわり、って「　お客さんがこだわる　」のでは？

「　しょーもない話　」と言えばそれまでだけど、
お客さんが「　こだわる味　」それって、本物なんじゃない？
ウチの「　さきいか　」と「　のしいか　」だって、小さなこだわりだけど、あって嬉しい。
最終的にみんな腹に入るのだが、ささやかな抵抗、のような。

製造者が、こだわるべき部分

・　その原価は、本当に必要か？

「 特別な原料を使って、、 」そんな胡散臭いキャッチコピー、をたくさん見る。
でも、本当に必要なのかな？
不必要に高い原料を使うと、コストアップになる。
その対価は？どうなるんだろう？

・　製品には、個性がある

なんて言えば、笑う人もいるだろう。
しかし「　自社製品の良さ　」を、把握してるメーカーって少ないかも。
自分で思う良さ、と他者から見た良さ、って違う事が多い。
「　本当の良さ　」を把握しないで、勝手にモデルチェンジしたりとか。

偉そうに書いたけど、自分だって解ってないかも。
毎日さきいかを焼きながら、「　さきいかの良さって何だろう？　」ぼんやり考える。
最近は「　製品には個性があるんだろうな？　」なんて思えるようになった。
そんな私は、疲れているのだろうか？

八戸駅　さきいか実演販売のご案内

・　八戸駅コンコースにて

焼き立てさきいか、は午前11時から午後4時まで行っております。
午後4時に片付けですから、
「　早すぎるんじゃない？　」
と言われるのですが、私の一存では何とも。

・　土日も営業します

休日は、基本的にはありません。
ただ、機材のメンテナンス等による、臨時休日はあります。
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