八戸駅で、さきいか焼いてます！（　舞台裏編　）

中村漁業部ネットショップ店長の中村です。
八戸駅にてお買い上げ頂きましたお客様、誠にありがとうございます。

・　さきいか作りの舞台裏

今回は、さきいかを作る舞台裏、についてお書きします。
果たしてどのような感じでしょうか？
 

作る、はコミュニケーション

・　お客さんを見ながら、焼き加減を決める

さきいかは、焼き方で味が変わる。
焼き加減はもちろん、お客さんの顔を見て決める。
「　今日は甘辛く　」とか「　今日は上品に　」とか。
その日によって、使い分ける。

・　味の、コミュニケーション

口下手な私にとって、焼き加減はコミュニケーション。

しょっぱい思い

・　コミュニケーション、不成立

さきいか実演販売で、いろんな地域に出張する。
栃木県の佐野で出張販売した時は、散々だった。
「　海なし県は、魚を好む　」なんてテレビで言うが、私の経験では、むしろ逆の事が多い。

・　味覚が違う？

話はそれるが、沖縄でも出張販売した事がある。
「　なんで！？？　」普段は売れない食材がヒット、する。
まるで海外で販売してる気分だが、
そんな「　地域の嗜好性　」は沖縄に限らない。
苦戦している栃木も、嗜好性に合ってないのだろう。

・　あっちから見れば、こっちが外人

いや、しかし、これを栃木県民の立場から見ればどうか？
「　この味は、、ズレている！　」
なんて、思われてるのかも？
こうなると、私のしていることは、単なる押し付けになる。

こだわりが、アダになる

・　ここが分かれ目

人間だから、売れない、というのは感情的には面白くない。
何だか全否定されたような、そんな気分になる。
しかし「　あっちから見れば、こちらが外人　」を忘れてはいけない。

・　だから、お客さんを見る

こんなつらい時、あなたならどうする？
悪態をつくだろうか？
それとも、すんなり受け入れる？

売れない、もコミュニケーション

・　辛口の反面教師

自社の問題点に気づかない、というのは病気を放置するようなもの。

・　しょっぱいコミュニケーション、にワクチン作用

売れない、というのはツライ。
しかし、甘い経験だけでは、糖尿病になる。
しょっぱいコミュニケーション、は有難い、、、、
いつか、そう思える日がくるだろう、、、

・　答えは、いくつもある

「　売れない　」からと言って、製品の規格を変えるべきか？
いや、売り方の問題かもしれない。
それとも、私の話し方？
いろんな可能性があるなかで、今日もコミュニケーションが続く。

八戸駅　さきいか実演販売のご案内

・　八戸駅コンコースにて

焼き立てさきいか、は午前11時から午後4時まで行っております。
午後4時に片付けですから、
「　早すぎるんじゃない？　」
と言われるのですが、私の一存では何とも。

・　土日も営業します

休日は、基本的にはありません。
ただ、機材のメンテナンス等による、臨時休日はあります。
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