八戸駅で「 のしいか 」作ってます
・ 八戸駅コンコースにて、のしいか作ってます。
八戸駅にて「 のしいか 」をお買い上げの皆様、誠にありがとうございます!私、店長の中村と申しまして、当日、イカを焼いておりました。
改めまして、どうぞよろしくお願いいたします。
・ 「 中村漁業部 」ちょっと変わった名前です
上の写真は、もちろん漁船。当時の、ウチの船でした。
「 漁業部 」と言う名前のとおり、以前は漁師。
しかし日ソ漁業交渉、という政治的な要因で、漁業は廃業。
・ 現在は、八戸の珍味専門メーカーです
漁船経営と同時に、水産加工も行っておりました。さきいかを作りに一本化する事で、
現在に至ります。
・ お取り寄せできます
弊社ですが、お店はありません。製造工場なので、機械設備だらけ。
八戸駅コンコース、
もしくは通販でのお買い求めになります。
八戸産の真イカ
・ 生原料だけ
もうひとつの八戸流は、イカの皮付き製法。
イカの皮、には独特の旨味がある。
イカの鮮度が良いほど、した旨味
鮮度の良いイカ、ならではの雑味の少
・ イカの目を出す
ちょっと専門的で、ごめんなさい。イカの筋肉繊維は、横方向に揃っている。
その方向に沿って、ローラーでショックを与える。
その繊維質に沿って、筋目を立たせる。
・ 二層構造を作る
イカの表部分が、鉄板焼きで固化する事によって、裏部分とは違う構造をとる。上下の回転を利用して、その差を大きく広げる。
表と裏の二層構造が、独自製法。
日本酒に相性良し
・ 少しづつ、ちぎって食べて
イカの旨味と、ビールの味が相性良し。焼きたてを出荷致します
焼きたてを、発送します!
・ 八戸から、メーカー直送
八戸駅にて「 のしいか 」をお買い上げの皆様、誠にありがとうございます。
あの時の味、お取り寄せ出来ます。
5,000円以上のお買い上げで、送料、代引き手数料を弊社負担
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