八戸駅で、さきいか焼いてます！

八戸駅で「　焼き立てさきいか　」をお買い上げの皆様、
誠にありがとうございます。
私、当日さきいかを焼いておりました、中村と申します。
改めまして、よろしくお願い致します！

八戸駅の、コンコースにて

「　コンコース　」いわゆる、連絡通路ですね。
基本的に年中無休ですが、機材メンテなどで、臨時休業する事もあります。
営業時間は、朝の１１時から夕方４時まで。
閉店が早いので、お気をつけ下さい。

八戸駅営業日はコチラ

さきいかの「　生　」

・　市販品とは、違う味

・　イカ日本一、八戸【　平成３１年度実績　】

地元で、イカが水揚げされる。
製品作りで、これほどありがたい事はない。
その理由は、やはり鮮度！
加工品でも、イカの鮮度は品質を左右する。

・　マイナス２０℃以下で、長期貯蔵

このダルマ状態で、長期貯蔵する。
だいたい３か月から半年。
実は、もっと置くほうが美味しいけど、、
原料が獲れないから、寝かせる期間も短め。

・　量産工程では、出来ない味

この焼き方が出来るのは、やはり手焼き。
職人がイカに合わせて焼く事で、素材の良さを引き出す。

お取り寄せできます

・　「　焼きたて　」を直送します

しかし、残念ながらこの品質ランク、現在では死語となった。
毛羽立たせる、には職人を育てなければならない。
海外産のさきいかが多い現在、現地生産で、この部分は受け継がれなかったのだろう。
単価競争の挙句、この業界は大事なものを失くした。

・　ご注文頂いてから、職人が手焼き

「　毛羽　」と言えば、タオルを思い浮かべる。
実はさきいかにも、毛羽に相当する部分があって、
この毛羽があるほど「　上質　」と言われた。
さきいかの毛羽は、プロが目利きする際の品質ランクと言える。

・　例えば、東京なら翌々日に到着

「　品質ランク　」と呼ばれるくらいだから、大事なものに違いない！
例えば、毛羽のないタオル、を想像してみよう。
もはや用をなさない、ではないか？
さきいかにとっても、同じくらい重要な存在。