いかトンビの雑学

なぜ「　トンビ　」なのか？

「　鳥でもないのに、なぜトンビ？　」
そこには深い理由が、、、なんて事はありません。

・　それは業界用語

地元では、トンビの事を「　カラス　」とも呼ぶ。
「　あのカラスの部分ね　」で、通じるのである。

・　黒い殻に由来している

黒いカラに由来して「　カラス　」、「　トンビ　」
はたまた「　カラストンビ　」とも呼ばれる。

トンビの大きさ 

・　イカの大きさによって、サイズが違う場合

・　イカの種類によって、サイズが違う場合

イカには、かなりの種類がある。
日本近海だけでも、なんと１５０種類！
イカの種類が違えば、当然ながらトンビのサイズも異なる。

・　かなり大きいトンビは、アメリカ大アカイカ？

巨大イカとクジラの戦い、なんて絵があるようだが、
あれに似たイカが存在する。
「　アメリカ大アカイカ　」という学術名称。
魚体も大きいが、トンビも大きい。

探してたトンビに、やっと会えた

好みのトンビに、めぐり合えればよいが、

トンビの大きさ、と旨味の違い

大きければ旨い、と言うわけではない。
旨味は、いかの種類によって異なる。
海外産、日本とは環境が違い、食べるエサも違う。
当然ながら、味も違うのである。

いかトンビを、選ぶポイント

１　トンビの大きさ、はどうか？

一番こだわるのは、食感ではないでしょうか。
トンビの大きさ、を聞いてみると良いです。
大きすぎても、小さすぎても難しいです。

２　イカの種類は何か？

イカはもちろん、海外でも獲れます。
海外産のイカは、もちろん種類が違うので、
味が違います。
そして、トンビの大きさも異なります

３　食感はどうか

干し加減によって、食感が大きく変わります。