いかトンビの食べ方、美味しくするチョイ足し

いつもお世話になります、中村漁業部ネットショップ店長の中村です。
今回は、いかトンビ、の食べ方につきましてお書き致します。

トンビは、イカのくちばし部分

黒い殻、があるせいか「　カラストンビ　」などとも呼ばれる。
カラスを省略して、トンビ、
と呼ばれるように、なったのではないだろうか？

トンビの大きさ、について

いかトンビ、と言っても、イカの種類によって
サイズが違います。
今回は弊社のいかトンビにつきまして、お書きします。

そのまま食べると、日本酒に合う

いかトンビ、そのまま食べる事も出来る。
しかし、サイズが大きいと、「　噛めない　」

キッチンハサミで、カットできます。

そのままかじるのは、少し大変です。
一番手軽なのは、ハサミでカットする事です。

たて方向に、はさみ込んでカット

重要なのは、トンビに切り込みを入れる方向です。
「　トンビに縦方向？　」と思われるかもしれませんが、
トンビの先っぽに「　おヘソ　」が出て言うではありませんか、

おヘソに対して、垂直方向にカットします

下部分、をギュッとひらく

重要なのは、トンビを開く部分です。

黒いカラのある部分、つまり下方向を

ギュッとつまんで、左右に開きます。

黒いカラ、は簡単にはずせます

最初は慣れませんが、
トンビをほぐしていると、
だんだん、やわらかくなります。

焼いて食べると、ビールに合う

もちろん加熱すると、食べやすくなります。
少し香ばしい薫りがしてきたら、食べごろです。

フライパンで焼く場合

＊　フライパンの上で、何度もひっくり返して
　　表面をカリッ、中はモチっ、と言うイメージです。

少しこんがり

弊社トンビの場合、焼かなくても、
そのまま食べられる。
だから、じっくり焼く必要はない、
表面を香ばしく、こんがりするほうがおススメ。

粗熱を取って下さい

いきなり食べると、口を

キッチンハサミで、エイッ！

と縦割りにしてお召し上がりください。

いかトンビを、選ぶポイント

いかトンビって、メーカーによって大きく違います。
大きさから、味付けまで、
そんないかトンビの選び方、３つのポイントがあります。

１　トンビの大きさ、はどうか？

一番こだわるのは、食感ではないでしょうか。
トンビの大きさ、を聞いてみると良いです。
大きすぎても、小さすぎても難しいです。

２　イカの種類は何か？

イカはもちろん、海外でも獲れます。
海外産のイカは、もちろん種類が違うので、
味が違います。
そして、トンビの大きさも異なります。