中村漁業部、ネットショップ店長の中村です。
今回は「　鮭とばのカロリー、栄養成分　」
私も出張先で、おつまみを買うとき、カロリーの欄を見ます。
やはり、気になりますよね。

・　鮭とばのカロリーは、１００gあたり３００k/cal。

３００キロカロリー、数字だけではピンときません。
比較対象としてはお蕎麦。
一食分が２７４キロカロリーなので、近いかも。

・　鮭とば１００ｇは、、多すぎる

上の写真は、弊社「　鮭とばスライス１００ｇ　」
けっこう、ボリュームあるでしょ。
上代価格も1000円、と安くない。
ひと晩で食べるには、ちょっと、、

・　鮭とば、一食分（ ３０ｇ ）は87.3k/cal

上の写真は、弊社「　鮭とばスライス３０ｇ　」
だいたい、このくらいが一人前ではないか？
87.3k/calなので、ビールに換算すれば２２０ｍｌ相当。
グラス一杯分です。

・　鮭とば一食分と、ビール一杯分のカロリーって？

鮭とば３３ｇと、ビールグラス一杯を並列しました。
両者の数値を合算すると、計算上は１７８キロカロリー。
おにぎり一個分（ 179k/cal ）が、一番近いです。

・　プロテインの宝庫

「　プロテイン　」とはタンパク質の英語名。
鮭とばのタンパク質は５４％、とかなり高い数値。
三大栄養素のひとつ、と言われますので是非摂取して下さい。

・　意外と多い、炭水化物

糖質はゼロ、かと思ったが７％。
ジュース類が１１％前後、なので意外と多い。

・　塩分について

「　鮭は体に良い　」などと、雑誌で取り上げられますが、
その根拠は、鮭の脂です。
脂の成分は、健康に良いのはご周知のとおり。
しかし、脂の含有量は、水揚げの時期で変わります。
まずは、鮭の脂が何なのか？

・　鮭の脂はカロチノイド

鮭の脂で有名なのは「　カロチノイド　」と呼ばれる、赤い色素。
ニンジンでおなじみの成分で、目に良いと言われる。
鮭の赤色は、この「　カロチノイド色素　」で赤くなります。
しかし、赤身度合いがいつも同じ、ではありません。

・　オキアミを食べて赤くなる

鮭は白身魚です。
もともと白いのですが、サーモンピンクは、どこかから持ってこなくてはなりません。
それが、オキアミ。
オキアミに含まれる色素、を取り込む事で赤くなります。

・　漁獲時期で、赤身度合いが違う

しかし、オキアミを食べれなかった鮭は、どうなる？
ご覧の通り、白い鮭が水揚げされます。
魚市場では赤身度合いでレッド、ピンク、ホワイトの三段階にランク分け。
それぞれ、価格も異なります。